Úgy tűnik, ma már egy koktél nem csupán szomjoltóként, hanem komplex élményként is szolgál. Körképünkben a pohár feneke helyett a pohár mögé nézünk: a szakemberek olyan témákról mesélnek, mint a koktélpiacot formáló fő trendek, elvárások és a választást befolyásoló szempontok. Vajon az íz, a látvány vagy épp az ár fontosabb?

Ha nyár, akkor Balaton – vagy már egész évben vonzó desztináció a magyar tenger? Balatoni vendéglátóhelyek osztották meg véleményüket, tapasztalataikat, emellett a kihívásokról és a vendégek fogyasztási szokásairól is beszéltek. 

A cukrászdák minden évben új reményekkel indulnak, várják a tartós jó időt, hogy végre berobbanjon a fagylaltszezon. Erdélyi Balázs, a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai elnöke szerint az elmúlt évek áremelését egész jól fogadták a vendégek, megértették, hogy a minőségi fagylaltnak bizony minőségi ára is van.

Egyszer fent, egyszer lent – vegyes tapasztalatok jellemezték a különböző szektorok tavalyi évét. Átfogó körképünkben áttekintettük, hogyan értékelik 2025-öt, és milyen várakozásaik vannak az idei évvel kapcsolatban a hazai szakmai szervezeteknek, szövetségeknek, szakmai társulásoknak és eseményszervezőknek.

Változó fogyasztói szokások, visszafogottabb költés, magas költségek: számos nehézséggel kell szembenéznie a vendéglátóiparnak, amely folyamatosan egyensúlyoz; egyszerre kell alkalmazkodni a trendekhez, a vendégek igényeihez és egyben következetesnek, hitelesnek maradni. A kihívások  ellenére is kitartanak a magas minőség és a fejlődés mellett.  Fővárosi vendéglátóhelyek meséltek a tavalyi év tapasztalatairól, az idei évvel kapcsolatos várakozásaikról és a terveikről.