A METRO a Jóízű Magyarország Feszten jelentette be a kezdeményezés digitális platformjának fejlesztését, amely azon túl, hogy összekapcsolja a vendéglátóhelyeket és a fogyasztókat, láthatóságot biztosít az éttermeknek a digitális térben. A vállalat a magyar gasztronómiai hagyományok népszerűsítését a Jóízű Magyarország termékportfóliójának bővítésével is erősíti.

Átfogó előadások, show-jellegű műsorélmény, valódi lelkesedés és két izgalmas bejelentés fogadta a résztvevőket a METRO által másodjára megszervezett Jóízű Magyarország Gasztrofeszten, amely két fő témakört járt körbe: hogyan lehet megőrizni a magyar konyha hagyományait, és elérni, hogy több vendég üljön az asztalokhoz.  

A Jóízű Magyarország kezdeményezést a vendéglátás három összekapcsolódó pillérének kihívásai hívták életre. Az első a vendéglátás, amely sérülékeny üzleti modellel rendelkezik, és ahol több helyi vendég bevonzására van szükség. A vendégek oldaláról a változó étkezési szokások igényelnek figyelmet. A hagyományos magyar fogások egyre inkább háttérbe szorulnak a választás során, különösen a fiatalabb generációk körében, akiknél a nemzetközi konyhák előnyben részesítése és a házhoz rendelés preferálása érzékelhető. Mindez arra mutat rá, hogy népszerűsíteni kell a helyi fogásokat és az étterembe járás élményét. Végezetül pedig hidat kell kiépíteni a termelők és a vendéglátóhelyek között. 

A Jóízű Magyarország kezdeményezés célja, hogy a magyar gasztronómiai hagyományok megőrzését a hazai vendéglátóhelyek versenyképességének erősítésével kapcsolja össze. Mindezt úgy, hogy minőségi alapanyagokra építve, a mai igényekhez igazítva tegye újra vonzóvá a hagyományos magyar ételeket, különösen a fiatal generációk számára. A koncepció három elemre épít: egy ikonikus terméket (mint a makói hagyma) a gasztronómiai örökségünk egy ikonikus fogásán (gulyásleves) keresztül mutatnak be, amire aktivációval (Gulyás Hete) irányítják rá a figyelmet. 

A hagyományos magyar konyha megújításának lehetőségét a kezdeményezés első évében a gulyáson keresztül mutatta be a vállalat. A METRO Gasztroakadémia séfjei hétféle gulyásvariációval inspirálták a vendéglátóipart, megmutatva, hogy a klasszikus fogás számos kreatív formában is újragondolható, a street food gulyástól az ázsiai fúziós gulyásig. A Gulyás Hete fogyasztói aktivitás keretében a részt vevő éttermekben a promóciós időszak alatt 999 forintos áron kínálták a gulyást. A kampány több mint 30%-os vendégszám-növekedést eredményezett a csatlakozó több mint 1000 vendéglátóhelyen. Az első év sikerét az 50 000 eladott gulyáson felül az is jól mutatja, hogy a magyarországi éttermekben felszolgált minden negyedik gulyás a Jóízű Magyarország kezdeményezéshez kapcsolódott.

„A magyar fogások népszerűsítése mellett a hazai alapanyagok piacának erősítése is fontos szerepet kap. A METRO a hazai termelők és a professzionális vendéglátás összekapcsolásával segíti, hogy a minőségi magyar termékek szélesebb körben juthassanak el az éttermekhez. Ennek egyik példája a makói termelőkkel kialakított együttműködésünk, amelynek keretében a vásárlói visszajelzéseknek köszönhetően 2027-re megháromszoroztuk a termék mennyiségét, miközben az értékesítési árat 20 százalékkal csökkentettük” – hangsúlyozta Vladimir Gnjidić, a METRO Magyarország vezérigazgatója.

„Ezt a törekvésünket viszi tovább a Jóízű Magyarország termékportfóliójának bővítése is, amelynek részeként a kalocsai fűszerpaprika három variációban is bekerül a METRO Chef saját márkánk kínálatba: csípősségmentes, csípős és füstölt formában” – tette hozzá a vezérigazgató. A magas minőséget képviselő jellegzetes hazai alapanyag generációk tudását hordozza, bevonása így újabb lehetőséget teremt a magyar gasztronómiai értékek bemutatására és arra, hogy a tradicionális alapanyagok a vendéglátóhelyek kínálatában is hangsúlyosabban jelenjenek meg. 

A vendéglátóhelyek és a fogyasztók közötti kapcsolat erősítését a tervezett digitális platform is támogathatja.  Az alacsonyabb vendégszám és ritkább étteremlátogatás hátterében ugyanis egyszerre van jelen az árérzékenység, a digitális zaj, amely megnehezíti az egyes egységek számára, hogy rájuk találjanak, illetve a bizonytalanság – a vendég szeretné tudni, megbízható-e az adott hely, akár valamilyen értékelési szempont mentén. A Jóízű Magyarország fejlesztése ezekre választ adva egyszerre működik keresőként, értékelő platformként, valamint az ajánlatokat egy helyen összegyűjtő digitális szolgáltatási platformként. Az alkalmazás így hozzájárulhat a vendéglátóhelyek láthatóságának növeléséhez, a vendégforgalom ösztönzéséhez, valamint a meglévő vendégkör megerősítéséhez és az új vendégek megszólításához, akik számára kedvezményes ajánlatokkal teszi elérhetővé az éttermi látogatást.

„Három szó: alkalmazkodás, alkalom és alkalmazás. Alkalmazkodni kell a megváltozott vendégigényekhez és körülményekhez. Alkalmat kell adni arra, hogy a vendégek többször járjanak vendéglátóhelyre, és többet fogyasszanak, valamint új vendégek is jöjjenek. Ettől a kettőtől pedig elválaszthatatlan az alkalmazás – applikációnkkal egy egyedi, teljesen új, összegző alkalmazást nyújtunk” – foglalta össze Bősze Ákos, a METRO Magyarország HoReCa üzletágfejlesztési vezetője. 

A METRO a Jóízű Magyarország révén hosszú távon kíván hozzájárulni a hazai vendéglátás fejlődéséhez. A tradicionális ételek népszerűsítése, a hazai termelők piacra jutásának támogatása és a fogyasztók megszólítását segítő digitális megoldások egyaránt azt szolgálják, hogy a magyar gasztronómiai örökség a mai igényekhez igazodva maradjon élő és versenyképes.

(Az alkalmazás bevezetését 2027-re tervezik.)