A gasztronómia folyamatosan változik és fejlődik, ugyanakkor a hagyományos keretek között megszokott irányzatokon túl is számos izgalmas újítás jelent meg az elmúlt évszázadban. Ezek közé tartozik a lakáséttermek világa is.

A cukrászdák minden évben új reményekkel indulnak, várják a tartós jó időt, hogy végre berobbanjon a fagylaltszezon. Erdélyi Balázs, a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai elnöke szerint az elmúlt évek áremelését egész jól fogadták a vendégek, megértették, hogy a minőségi fagylaltnak bizony minőségi ára is van.

Ritka manapság az olyan séf, aki pályafutása során nem dolgozott külföldön. Katona Dániel executive chefnél, viszont ez teljesen fordítva történt. A mai napig is külföldön él családjával és mégis egy magyar éttermet igazgat. Hogyan lehetséges ez? Kiderül a riportból. 

Egyszer fent, egyszer lent – vegyes tapasztalatok jellemezték a különböző szektorok tavalyi évét. Átfogó körképünkben áttekintettük, hogyan értékelik 2025-öt, és milyen várakozásaik vannak az idei évvel kapcsolatban a hazai szakmai szervezeteknek, szövetségeknek, szakmai társulásoknak és eseményszervezőknek.

Rövidebb szezon, óvatosabban költő vendégek, munkaerőhiány és folyamatos alkalmazkodás: 2025 komoly tanulságokat hozott a magyar vendéglátásban. Szikra Gabriella, Pallag Dávid, Csapody Balázs, valamint Gelencsér Janka és Csillag Richárd tapasztalatai alapján kirajzolódik, hogyan válik a vendéglátás egyre inkább közösségi élménnyé, tudatos működéssé és hosszú távra tervezett életformává – a Balatontól Budaörsig.