Minden séfnek van egy története, de biztos, hogy mindenki hosszú utat jár be. A konyhafőnöki pozíció nem hull az ölükbe az egyik napról a másikra. Ez Hack Barnabás esetében is igaz, aki jelenleg a Michelin által is ajánlott Costes Downtown konyháját viszi. Érkezésével a lazább fine dining stílus is megérkezett az étterembe. A vendégek visszajelzése pedig abszolút őt igazolja. Pályafutásáról, látásmódjáról és a jelenlegi hazai gasztronómiáról kérdeztük a séfet. Közben faggattuk arról is, hogyan tud képzőművészetet csempészni az ételekbe.

Nemes célokkal alakult meg 2025-ben a Magyar Pizza Szövetség: az összefogás lehetősége, a támogatás biztosítása, valamint a szakma iránti alázat és szeretet motiválta az alapító tagokat, akik szeretnének rendet hozni a pizzával telített magyar piacra. Missziójukat 2026-ban a SIRHA kiállítás keretein belül megrendezésre kerülő Magyar Pizza Bajnokság megszervezésével is támogatják. A Szövetség elnökével, Gianni Annoni-val beszélgettünk.

A kávéfogyasztás már régen túlmutat a reggeli ébresztő rutinnál: a minőségi, fenntartható és különleges ízvilágot kínáló specialty kávék egyre nagyobb teret nyernek.

Hogyan lehet egy vendéglátóegység sikeres? Miként lehet úgy működtetni, hogy hosszú távon is fenntartható legyen? Bernát Dániel séf példája útmutató lehet sokak számára.

Se út, se áram, se víz nem volt, mikor Hodik Adrienn és férje, Hodik Tibor megérkezett arra a zebegényi telekre, amelyre megálmodták a Natura Hill-t. Bár ekkor még gumicsizmában kellett ösvényt vágniuk a csipkebogyóbokrok között, és többen óva intették őket tervük megvalósításától, az idő őket igazolta.