Aranyló platánok övezve magasodik a Városligetben a Műjégpálya épülete. Aki ide keveredik, azonnal más hangulatba kerül, megszállja a nyugodtság, egyfajta nosztalgia. A Városliget Café évek óta a romantikázó párok, sétáló családok és a nézelődő turisták egyik megállóhelye, nemcsak a szemkápráztató környezet, a neobarokk épület vagy a csónakázótó/jégpálya, hanem az itt megtalálható gasztronómiai élmény miatt is.

A Tópart összes létesítményének irányítása nem csak szép feladat, kihívás is, a munka összetett, a csapat kiváló. Szabó Ákossal, a Városligeti Műjégpálya és Csónakázótó „Tópart Budapest” Projekt gazdasági és F & B-vezetőjével beszélgettünk.

Az utóbbi években épp eleget „bisztróztunk” és bőven teletettük a „fine dining” kifejezéssel az emberek fejét. Egy jó magyar étel jól elkészítve viszont magáért beszél. Ennek a stílusnak jeles képviselője Kerekes Sándor séf, aki szakmai útján elhivatottan áll a vendéglők, a csárdák és nemkülönben a magyaros életérzést nyújtó vendéglátóhelyek oldalán. Ő már hirdeti, amit még kevesen mernek kimondani: bizony vannak jó minőségű magyar alapanyagok, csak meg kell őket találni.

Varga Dániel, aki bombaként robbant be a gasztronómiai öntudatos világába, nem csak egyedi módon forgatja a fakanalat, hanem egész személyisége által lehel életet az alapanyagokba. Az általa képviselt konyha annyira jellegzetes és sajátságos, hogy nem véletlen a szakma felfokozott kíváncsisága.

Vallja, hogy egy jó csapat nélkül ő sem tartana ott, ahol most. Hisz a munkában, a befektetett erőfeszítések megtérülésében. Wolf András az Eventrend Global executive séfje, de egykor ő is zöldségpucolással kezdte.

Már jelenleg is milliárd fölötti éves forgalmat tudhat magáénak a vendéglátóipari fogyóeszközöket forgalmazó Impex 2000 Pohár Center Kft., de öt éven belül a forgalom ötszörözését tervezi, amire a hazai piac bővülési üteme minden lehetőséget megad.