A Nobu séfje a gasztroforradalomról: kis szeletben nagy dolgok történtek, országosan viszont szomorú a helyzet
Schreiner Gáborral többek közt a japán konyháról és mentalitásról, a modernkori rabszolgatartás fellegváráról, valamint a gasztroforradalom és a hideg tökfőzelék kapcsolatáról is beszélgettünk. Séfportré.