Az utóbbi években épp eleget „bisztróztunk” és bőven teletettük a „fine dining” kifejezéssel az emberek fejét. Egy jó magyar étel jól elkészítve viszont magáért beszél. Ennek a stílusnak jeles képviselője Kerekes Sándor séf, aki szakmai útján elhivatottan áll a vendéglők, a csárdák és nemkülönben a magyaros életérzést nyújtó vendéglátóhelyek oldalán. Ő már hirdeti, amit még kevesen mernek kimondani: bizony vannak jó minőségű magyar alapanyagok, csak meg kell őket találni.

A munkaerőhiány a vendéglátásban ma már nem kérdés, hanem egyszerű tény. Ahhoz, hogy egy üzemeltető, tulajdonos meg tudja tartani a dolgozóit és újakat szerezzen, a lehetőségeit feltérképezve szinte teljesen új mentalitást kell kialakítania.  Kőrössy Zoltán, az Eventrend Group, a vendéglátás, a szállodaüzemeltetés és a rendezvényszervezés piacán 27 éve meghatározó szerepet betöltő cégcsoport egyik tulajdonos-vezetője foglalta össze azon trendeket, amelyeket nem lehet figyelmen kívül hagyni, és amelyek kezelésére már működő megoldások is léteznek.

Varga Dániel, aki bombaként robbant be a gasztronómiai öntudatos világába, nem csak egyedi módon forgatja a fakanalat, hanem egész személyisége által lehel életet az alapanyagokba. Az általa képviselt konyha annyira jellegzetes és sajátságos, hogy nem véletlen a szakma felfokozott kíváncsisága.

Vallja, hogy egy jó csapat nélkül ő sem tartana ott, ahol most. Hisz a munkában, a befektetett erőfeszítések megtérülésében. Wolf András az Eventrend Global executive séfje, de egykor ő is zöldségpucolással kezdte.

Keveseknek adatik meg, hogy a munkájuk legyen egyben a legkedvesebb hobbijuk is. A Game Up Pub fiatal tulajdonosa, Wittmann Ádám, ezen szerencsések közé tartozik, ugyanis a társasjátékok iránti szenvedélyét pénzkereső foglalkozásként űzheti.