Mindig szakács akart lenni, az alapoktól kezdte, és eljutott a konyhafőnöki pozícióig. Látott többfajta konyhát, megtanult dolgozni, és séf létére visszament szakácsnak.
2025. június 21. szombat
Magazin
Magazin
Számos olyan területe van a gasztronómiának, mely a vendéglátás fejlődésével egyetemben új utakra talált. Elengedhetetlen, hiszen a minőség lett sokak számára a követendő, és egyértelműen ez lehet a jövő záloga.
Az idei év hozott néhány örömteli történést a gasztronómiában: két új Michelin-csillagos étteremmel is gazdagodott Magyarország, a Szulló Szabina és Széll Tamás által vezetett Stand étterem és a Babel kapott ezzel komoly nemzetközi elismerést.
Szűk piaci résbe, a vállalati catering piacára lépett be három évvel ezelőtt a hidegkonyhai mártogatós ételek, krémek készítésével foglalkozó Mártogatós.
Az idén másodszor nyerte el Tüű Péter (Arany Kaviár étterem) a Magyarország sommelier bajnoka címet a Magyar Sommelier Szövetség (MASOSZ) által rendezett Magyar Sommelier Bajnokságon.Dobogósok lettek még: második helyen Angermann László, harmadikként pedig Evans Viktória végzett. A versenyen évről évre a szakma kiválóságai mérik össze tudásukat, de része annak a párbeszédnek, mely a sommelier-ek világának fontos része. Hogy mi kell ahhoz, hogy valakiből bajnok legyen, és milyen életutat kell hozzá bejárni, magától Tüű Pétertől tudtuk meg: „Azt szoktam mondani, sommelier-nek lenni ebből a szempontból olyan, mint a sport: kell hozzá egy mérhetetlen nagy fegyelem.”
Sokszor és sokan mondogatják, hogy külföldön kolbászból van a kerítés, és sokkal könnyebb.
Hírlevél feliratkozás
