Négy éve egy sötét pincében nyitotta meg első vállalkozását. Ma már nyolc Panificio il Basilico- egységet üzemeltet, s nem áll meg egy percre sem. Hogyan lett a kőszegi tanoncból ünnepelt gasztroszakember? Erről mesélt nekünk, na meg a gourmetpizzák felemelkedéséről.

Az utóbbi években a magyarországi gasztronómiában olyan séfgeneráció növekedett fel, mely méltán állhat be a nemzetközi élmezőnybe. Az éttermi kultúra és a konyhai szakemberek újra érdekessé váltak az emberek számára, ezzel tulajdonképpen létrehozva a sztárokat ezen a területen is. Nyúzó Imrével, a Café Delion Bistro & Bar séfjével beszélgettünk.

Légies könnyedség, ugyanakkor gazdag ízvilág – ez a kettősség jellemzi Kolonics Zoltán régi és új desszertjeit. A Gerbeaud egykori főcukrásza és párja, Varga Ágnes május elején megnyitották saját üzletüket Málna The Pastry Shop néven, amely a Kolosy térhez közeli Dereglye utcában található. A kinézetében is vendégmarasztaló süteménybolt tulajdonosaival a jól átgondolt gasztrovállalkozás hátteréről beszélgettünk.

A jelenlegi formájában bezárt Innio és a hamarosan nyitó HU/NOR két séfével, Tóth Szilárddal és Sajben Csabával beszélgettünk többek közt a pályájukról, az északi szemléletről és a magyar konyháról.  Páros séfportré.

A séf 13 évet dolgozott előkelő szállodákban, éttermekben, sikerre vitte saját éttermét, többezres rendezvényeket is vállal, és gasztronómiai szakértőként is megbecsülik szerte a világban. Mindeközben hetente egy vacsorán főz saját kis éttermében, ahol húsz főnek öt fogást készít a vendégek előtt. Mindezt nála a sikerélmény köti össze. Séfportré.