Tasnádi Ákost, a Macesz Bistro séfjét sokan ismerik a szakmában, és azt is, hogy a Budapest bulinegyedének közepén lévő étteremben már hosszú évek óta konyhafőnökként tevékenykedik. Szakmai útjának és látásmódjának fontos része a személyisége, és az a gondolatiság, amit a munkába belevisz.
Két hétig tartott a VakVarjú étteremcsaládhoz tartozó egységekben a "#kikapcs mobil OFF - élmény ON" kampány, amelynek során az éttermekben ebédelő, vacsorázó családoknak kikapcsolt mobiltelefonokkal kellett étkeznie. Ha sikerült betartani a játékszabályokat, a családokkal érkező gyerekek menüje az étterem ajándéka. Semsei Rudolf, az étteremcsalád tulajdonosa mesélt az akcióról és annak tapasztalatairól.
A belváros bővelkedik olyan kulináris élvezetet nyújtó helyekben, amik méltán emelik a magyarországi gasztronómia elismertségét. A Piarista közben található gyöngyszem, a Monk’s Bistrot sem kivétel ez alól, ahol modern, fesztelen, mégis elegáns környezetbe csöppenhetünk; igazi, hamisítatlan látványkonyhával, mely nem csak a turisták kedvencévé tette őket, hanem számos magyar vendég is visszajár hozzájuk. Persze, mindez nem lenne teljes a séf, Piróth Zoltán nélkül, akinek pályafutásáról és látásmódjáról beszélgettünk.
Hogyan lehet séfként fiatalon kiteljesedni? A Michelin-csillagos étteremben töltött idő után van-e tovább, és ha van, mi választható vajon? Mit jelent igazából az a szó egy séf szemével, hogy vendéglátás? Ezt mind megtudhatjuk Pallag Dávidtól.
Moldován Viktor is azok közé a séfek közé tartozik, akik megtalálták a maguk útját külföldön. Az igazán érdekes az, hogy hazánktól nagyon távol, méghozzá Japánban főz. Az ő történetének érdekessége, hogy magyar konyhát visz, méghozzá nagy sikerrel. Ugyan Japánban nem ünneplik a karácsonyt, inkább az újév a számukra érdemleges ünnep, Viktor mégis bejglit süt, és az idei évben kimagasló mennyiséget rendeltek tőle.
Egy falatnyi Itália Budán – akár ez is lehetne a Frankel Leó úti „Dolcissima” szlogenje. A hét minden egyes napján nyitva tartó cukrászda negyedik éve várja a tradicionális olasz édességek kedvelőit. A „Dolcissima” vendégei nemcsak megízlelhetik a desszerteket, de bepillantást nyerhetnek a kulisszák mögé is. A hely főcukrásza – Davide Deligio – ugyanis egy nagy üvegfal mögött készíti a délolasz specialitásait. Az ország legjobb tíz cukrászdája közé választott Dolcissima üzletvezetője és tulajdonosa Fahmi Szuzan, akivel többek között a szakmai siker hátteréről beszélgettünk.
