A szezon kezdetekor több balatoni vendéglátóipari kisvállalkozó tette szóvá, hogy egyre nehezebben tudja megoldani a munkaerőhelyzetet, míg a Balatoni Turizmus Szövetség elnöke szerint a bérek már megközelítik a nyugati szintet, és betanított, átképzett, valamint diákmunkásokkal meg lehet oldani a helyzetet. Idén a kormány már a vendéglátós diákmunkát is jelentős összeggel támogatja.

Még innen a harmincon Szabó Milán és Szalay József hátrahagyták profi pókerjátékos életüket, hogy saját vállalkozásba fogjanak. Merészet álmodva eldöntötték, hogy meghonosítják itthon a finom & egészséges – tej-, glutén- és adalékmentes – pálcikás jégkrémet.

A több séfváltáson átesett Tanti étterem menedzsere, Angerman László szerint a tulajdonos azért dönthetett a folytatás mellett, mert látta a szemükben a tenni akarást. Így végül 19-re húzott még egy lapot.

Bár egy Michelin-csillagos étterem nem a legjobb megtérülésű profitaránnyal rendelkező befektetés, de olyan, mint a diófa – idő kell, hogy termőre forduljon – mondta Pintér Katalin, a Gerbeaud Ház, az Onyx étterem és az Émile tulajdonos-ügyvezetője.

Kalocsai Zoltán és Horváth Tamás, a Borkonyha tulajdonosai szerint, a Sárközi Ákos séffel együtt nyitni tervezett étteremnél sem a csillag lesz az elsődleges szempont, hanem a kiszámítható üzlet.