Lehetne sorolni bőven azoknak a szakembereknek a neveit, akik az utóbbi években újító, mérvadó szerepet töltöttek be és előre mozdították a hazai tudatos gasztronómia szekerét. A trendek által megjelenő kulináris megoldások gyökeret eresztettek a hazai gasztronómiában is. Egy biztos - kell az innováció, a tradicionális magyar konyha felvirágoztatása. Ehhez olyan szakemberekre van szükség, akik bejárták a világot és széleskörű rálátásuk van a gasztronómiára. Ezért örvendetes, hogy hazaérkezett Molnár Márk, aki majd húsz éven keresztül tapasztalta, tanulta meg, mit is jelent a gasztronómia.

 A Costes Downtown étterem új séfje Molnár Márk – közölte az étterem facebook oldalán.

Újranyitották Magyarország ikonikus éttermét, de nem is akárhogyan. Rengeteg meglepetéssel készülnek.

A gasztronómia legmagasabb elismerését kapta meg – a Michelin-csillagot – az Essência, Tiago Sabarigo és Éva Sabarigo étterme, és a Salt Budapest, amely Tóth Szilárd nevéhez kötődik. Megkérdeztük őket, miként élték meg ezt az elismerést és milyen terveik vannak a jövőre nézve.

Idén nyáron nyitott meg a VII. kerületben a GreenGorilla vegán pizzéria. A Dohány utcai kis üzletben kizárólag növényi alapanyagokat használnak. Bíró Attila alapítóval beszélgettünk arról, hogyan jutott eszükbe éppen egy világjárvánnyal sújtott helyzetben vegán éttermet nyitni Budapesten.