Komoly szakmai erősítéssel folytatja működését a VLM.hu: a cég új operatív igazgatói pozícióját Selmeczi László tölti be.

A turizmus-vendéglátás, azon belül is a cukrászati szakma egyik legismertebb hazai szakembere több évtizedes vezetői, érdekképviseleti és piacismereti tapasztalatot visz magával új pozíciójába. Szakmai munkáját korábban a Kőrösi Csoma Sándor-díjjal, a magyar turisztikai szakma legmagasabb állami kitüntetésével is elismerték. A kinevezés apropóján arról kérdeztük, miért éppen most váltott, mit hoz magával az Ipartestületnél töltött évekből, és milyen tervekkel érkezik a VLM-hez.

– Hosszú évekig a Magyar Cukrász Ipartestület egyik meghatározó vezetője volt. Mennyire nehéz egy ilyen időszak után új fejezetet kezdeni? 
– Egy ilyen időszakot természetesen nem lehet egyik napról a másikra lezárni. Rengeteg ember, kapcsolat, közös munka és eredmény köt az Ipartestülethez. Ugyanakkor egy ponton az ember érzi, hogy szüksége van új kihívásra. Én most azt érzem, hogy mindazt a tapasztalatot, amit az elmúlt években megszereztem, egy másik oldalról is szeretném hasznosítani.

– Az Ipartestület az elmúlt két évtizedben látványosan megerősödött. Ön mire a legbüszkébb ebből az időszakból?
– Talán arra, hogy sikerült egy valódi szakmai közösséget építeni. Amikor elkezdtük ezt a munkát, egészen más helyzetben volt a szervezet. Sok mindent lépésről lépésre kellett felépíteni: a szakmai programokat, a rendezvényeket, a kapcsolatokat, az érdekképviseletet, és persze azt a bizalmat is, amely nélkül egy ilyen szervezet nem tud működni.
Az évek során az Ipartestületből egy országosan ismert, komoly presztízsű szakmai szereplő lett. Ehhez nagyon sok ember munkája kellett, ezért ezt soha nem tekintettem egyszemélyes teljesítménynek. Viszont jó érzés látni, hogy olyan kezdeményezések, amelyek egykor még csak ötletek voltak, ma már a magyar cukrászszakma meghatározó eseményei közé tartoznak.

– Gondolom, közben rengeteget változott maga a vendéglátás is az elmúlt évtizedben.
– Teljesen. Gyakorlatilag minden megváltozott. Más lett a vendég, mások az elvárások, más a munkaerőpiac, és sokkal gyorsabban kell reagálni mindenre. Ma egy szálloda vagy vendéglátóhely sikeréhez már nem elegendő kiváló terméket vagy szolgáltatást nyújtani. A hosszú távú eredményességhez tudatos és hiteles kommunikációra, erős csapatra, a tehetséges és elkötelezett munkatársak megtartására, valamint a folyamatos alkalmazkodás képességére is szükség van.
Talán éppen ezért is érdekelt a VLM világa. A munkaerő ma az egyik legfontosabb kérdés az egész ágazatban.

– Mi győzte meg arról, hogy a VLM.hu legyen a következő állomás?
– Elsősorban azt láttam benne, hogy egy valós szakmai problémára ad valódi választ. A vendéglátásban –turizmusban szinte mindenki küzd azzal, hogyan találjon megfelelő munkatársat. Közben a munkavállalóknak sem egyszerű eligazodniuk abban, hogy hol vannak valóban nekik szóló, szakmailag releváns lehetőségek.
A Vendéglátós Munkák (VLM) számomra azért különösen értékes, mert nem egy általános állásportál, hanem kifejezetten a vendéglátó- és szállodaiparra fókuszál. Éttermeket, cukrászdákat, szállodákat, kávézókat és más, a szektorban működő vállalkozásokat kapcsol össze azokkal a szakemberekkel és munkavállalókkal, akik ezen a területen szeretnének elhelyezkedni, elsősorban a hazai piacon.

– Vagyis itt is közösségépítésről van szó, csak más formában?
– Bizonyos értelemben igen, és ez számomra is fontos felismerés volt. Az Ipartestületnél végzett munkám jelentős része arról szólt, hogyan lehet embereket, vállalkozásokat és szakmai érdekeket összekapcsolni. A VLM.hu-nál ugyanez piaci környezetben valósul meg, azzal a fontos különbséggel, hogy itt a fókusz elsősorban a munkavállalón van. Ennek pedig kulcsszerepe van egy vendéglátóhely sikerében. Hiába tesz meg egy tulajdonos mindent a vállalkozás sikeréért, egy rosszul megválasztott munkatárs vagy egy nem megfelelő kommunikáció könnyen alááshatja az eredményeket. Ahogy Jakabffy László, a legendás magyar vendéglátós szakember mondta: „A vendég mindig a lábával szavaz”.  Ebben pedig a munkatárs hozzáállásának, kommunikációjának és szakmai felkészültségének meghatározó szerepe van.

Ez a szemlélet a Magyar Vendéglátók Ipartestület 2013. május 29-én elfogadott etikai kódexében is megjelenik, amit érdemes többször is elolvasni. A Kódex egyik fontos üzenete, hogy a szakmai tudás mellett a tisztesség, a szakma iránti alázat, a vendég és a munkatársak iránti felelősség, valamint a korrekt együttműködés alapvető. 
Ezt a gondolkodást a VLM.hu-nál is fontosnak tartom. Éppen ezért egy jó állásportálnak nem elég pozíciókat közvetítenie: értenie kell a szakmát és az embereket is. Tudnia kell, mire van szüksége egy pincérnek, séfnek vagy cukrásznak, és ugyanígy azt is, milyen embert keres egy étterem, szálloda, cukrászda vagy más vendéglátóhely. Ha ezt jól csináljuk, akkor nem egyszerűen állást és munkavállalót kapcsolunk össze, hanem egy működőképesebb, stabilabb szakmai közösség építéséhez járulunk hozzá.

– Operatív igazgatóként mi lesz pontosan a feladata?
– A napi működés összehangolása mellett sokat foglalkozom majd az üzleti folyamatok fejlesztésével, a partnerkapcsolatok építésével és új szakmai kezdeményezések elindításával. Azt szeretnénk, hogy a VLM.hu idővel jóval több legyen egy álláshirdetési oldalnál: egy olyan meghatározó szakmai platformmá váljon, amely aktívan formálja is a hazai vendéglátás és turizmus munkaerőpiacát. Ennek egyik első komoly lépéseként szeretnénk létrehozni egy országos munkáltatói díjat, amely kifejezetten a vendéglátás és a turizmus szereplőit értékeli. Nyugat-Európában már láthatunk jól működő példákat arra, hogy egy hiteles munkáltatói minősítés milyen komoly értéket jelent egy vállalkozás számára. Mi ezt szeretnénk a magyar piac sajátosságaira szabva megvalósítani ebben a szektorban.

– Mitől lenne más ez, mint egy hagyományos „Év munkáltatója” díj?
– Attól, hogy nem egy szép cím kiosztása a cél. Egy olyan hiteles és hosszú távon is értéket képviselő minősítést szeretnénk felépíteni, amely valódi kapaszkodót ad a munkavállalóknak. Azt szeretnénk, hogy ha valaki meglátja ezt az elismerést egy étterem, szálloda, cukrászda vagy más vendéglátóhely neve mellett, akkor tudja, hogy olyan munkáltatóról van szó, amely bizonyos szakmai és munkavállalói elvárásoknak megfelel. Ehhez természetesen világos szempontrendszerre van szükség. 

– Vagyis ez a munkavállalóknak is egyfajta iránytű lehet?
– Pontosan. Ma az álláskeresőknek már nem kizárólag az számít, mennyi a fizetés. Egyre fontosabb, milyen a munkahelyi légkör, hogyan bánnak velük, mennyire kiszámítható a munkavégzés, van-e lehetőségük fejlődni, és hogy a meghirdetett feltételek valóban megfelelnek-e annak, amivel később a munkahelyen találkoznak. A VLM.hu jelenleg abban segít, hogy a munkáltatók és a szakemberek megtalálják egymást. Ezzel a kezdeményezéssel szeretnénk egy lépéssel továbbmenni, és abban is segítséget adni, hogy „a jó munkáltatók láthatóbbá váljanak”. Hosszabb távon azt szeretnénk elérni, hogy ennek az elismerésnek valódi súlya legyen a szakmában. Ha egy vállalkozás elnyeri, büszkén használhassa az álláshirdetéseiben és a saját kommunikációjában, a munkavállalók számára pedig egyértelmű pozitív jelzés legyen. Ha ezt jól építjük fel, néhány év alatt akár a hazai vendéglátás egyik meghatározó munkáltatói minősítésévé válhat. Fontos cél, hogy a VLM.hu még közelebb kerüljön a szakmához, és még jobban értse a munkáltatók és a munkavállalók igényeit.

– Nem kis váltás a Magyar Cukrász Ipartestület után egy piaci vállalkozás operatív vezetésébe beülni.
– Ez igaz, de éppen ettől izgalmas. Más a működési logika, más a tempó, más típusú döntéseket kell meghozni. Ugyanakkor az alap szerintem ugyanaz: meg kell érteni az embereket és a piacot. Ha folyamatosan vállalkozókkal, szakemberekkel, beszállítókkal és intézményekkel dolgozik valaki, akkor nagyon gyorsan megtanulja, hogy nincs két egyforma helyzet. Az operatív vezetésben is az lesz a feladatom, hogy ezeket a különböző szempontokat összehangoljuk. 

– Szakmai munkáját a Kőrösi Csoma Sándor-díjjal, a magyar turisztikai szakma legmagasabb állami kitüntetésével is elismerték. Mit jelentett önnek ez a díj?
– Nagyon sokat. Az ember hosszú éveken keresztül teszi a dolgát, épít egy szakmai közösséget, próbálja előre vinni a vendéglátás jövőjét, és közben ritkán áll meg azon gondolkodni, hogy ennek mekkora a súlya. Hiszen közel 400.000 ember megélhetése függ ettől az iparágtól. Ez nem pusztán egy gazdasági ágazat: emberek százezreinek és családjaiknak a megélhetéséről, valamint egy teljes szakmai közösség jövőjéről beszélünk. A Kőrösi Csoma Sándor-díj ezért számomra különösen fontos visszajelzés volt. Nem csupán egyéni elismerésként tekintek rá, hanem annak a közös szakmai munkának az elismeréseként is, amelyet az Ipartestület szintén díjazott szakmai elnökével együtt az elmúlt években végeztünk, és amelynek célja a hazai cukrászat, a turizmus fejlődésének, valamint szakmai megbecsülésének erősítése volt.

Egy ilyen kitüntetés természetesen megtisztelő, de egyben felelősséget is ad: arra ösztönöz, hogy az ember a következő feladatában is ugyanazzal az elkötelezettséggel dolgozzon.

– Mit szeretne elérni? Hol kellene tartania a VLM -nek néhány év múlva?
– A VLM úttörőként, Magyarországon elsőként hozott létre egy erre a szektorra specializálódott álláshirdetési platformot, és mára a hazai szektor meghatározó szereplőjévé vált. Ugyanakkor jelentős növekedési lehetőséget látunk benne. Szeretnénk tovább erősíteni szakmai jelenlétünket, minél több munkáltatót és munkavállalót elérni, és olyan platformot építeni, amely valódi párbeszédet teremt a szakma két oldala között. Közben pedig szeretnénk megőrizni azt a specializált fókuszt, amely a VLM egyik legfontosabb értéke és megkülönböztető ereje.

– Mennyire nehéz úgy belevágni valamibe, hogy megint építeni kell?
– Talán éppen ez az, ami a leginkább vonz ebben a feladatban. Humánerőforrás területén diplomáztam, így bizonyos értelemben most visszatérek azokhoz a területekhez, amelyek pályám kezdetétől közel álltak hozzám. Mindig az építkezés motivált igazán: amikor egy jó ötletből először működő rendszer, majd erős szervezet, végül pedig ismert és elismert márka születik. Az Ipartestületnél ezt a folyamatot megtapasztalhattam, és most a VLM.hu-nál is ezt a szemléletet szeretném tovább vinni. 

– Akkor mondhatjuk, hogy nem visszavonul, csak oldalt váltott?
– Igen, talán ez a legjobb megfogalmazás. A vendéglátástól és a cukrászszakmától biztosan nem távolodom el. Éppen ellenkezőleg: most egy másik oldalról szeretném segíteni és építeni ugyanazt a szakmai közeget, amelyben az elmúlt évtizedeket töltöttem.

Selmeczi László érkezése a VLM számára jóval több egy egyszerű vezetői kinevezésnél. Olyan szakember csatlakozik a céghez, aki már bizonyította, hogy képes szervezetet építeni, szakmai közösséget összefogni, márkát teremteni és hosszú távon gondolkodni.

A Vendéglátós munkák oldal így nem pusztán új operatív igazgatót kapott: a hazai szervezetek egyik legismertebb, legnagyobb tapasztalattal rendelkező szereplőjével erősített.

– Jó munkát kívánunk hozzá.
– Köszönöm.