Érdekes fordulat látszik a magyar vendéglátás és turizmus munkaerőpiacán. Miközben országosan csökkent a foglalkoztatottak száma, a szálláshely-szolgáltatás és vendéglátás területén több ember dolgozott 2026 első felében, mint egy évvel korábban. Ennél is érdekesebb, hogy közben az üres álláshelyek száma is emelkedett. A VLM.hu friss adatai arra utalnak: a jó vendéglátós munkaerő továbbra is érték, és a megfelelő dolgozóért egyre több helynek kell versenyeznie.

Első pillantásra ellentmondásosnak tűnhet a helyzet. Magyarország egészét nézve 2026 elején nem a foglalkoztatás látványos bővülése volt jellemző. A Központi Statisztikai Hivatal szerint 2026 első negyedévében a 15–74 éves foglalkoztatottak átlagos száma 4 millió 627 ezer fő volt, ami 65 ezerrel kevesebb, mint egy évvel korábban. A 15–64 évesek foglalkoztatási rátája 74,8 százalékot tett ki. A vendéglátásban azonban más kép rajzolódik ki.

Közel 180 ezren dolgoztak az ágazatban

A KSH legfrissebb ágazati létszámadatai szerint 2026 januárja és júniusa között átlagosan 179,5 ezer alkalmazásban állót tartottak nyilván a szálláshely-szolgáltatás, vendéglátás nemzetgazdasági ágban. Ez 3,3 százalékkal több, mint 2025 azonos időszakában. A szezon közeledtével a létszám hónapról hónapra emelkedett. 2026 márciusában még körülbelül 178,5 ezer, áprilisban 180,3 ezer, májusban 180,4 ezer, júniusban pedig már 183,8 ezer ember dolgozott alkalmazottként ebben az ágazatban. Ez önmagában azt mutatja, hogy a vendéglátás továbbra is jelentős foglalkoztató Magyarországon. A történet azonban itt válik igazán érdekessé.

Több lett a dolgozó – de közben több emberre is lenne szükség

A KSH 2026. szeptember 8-án frissített üresálláshely-statisztikája szerint 2026 második negyedévében 1722 betöltetlen álláshely volt a szálláshely-szolgáltatás és vendéglátás területén. 2025 ugyanezen időszakában még 1514 ilyen álláshelyet regisztráltak. Ez azt jelenti, hogy egyetlen év alatt közel 14 százalékkal emelkedett az üres álláshelyek száma az ágazatban.

Az üres álláshelyek aránya is nőtt: a VLM.hu adatai szerint 2025 második negyedévében 1,1 százalék, 2026 második negyedévében pedig 1,2 százalék volt. Vagyis miközben több ember dolgozik a szálláshelyeken és vendéglátóhelyeken, mint egy évvel korábban, a piac még mindig képes újabb munkaerőt felszívni – mondta Selmeczi László, a VLM Hungary operatív igazgatója. Ez fontos üzenet mind a munkáltatók, mind az álláskeresők számára.

Már nem elég egyszerűen meghirdetni egy állást

A számokból nem következik, hogy Magyarországon általános vendéglátós munkaerőhiány lenne. A helyzet ennél jóval összetettebb. A VLM adatai egyértelműen azt mutatják, hogy a turizmus-vendéglátás munkaerőigénye továbbra is jelentős, és 2026 második negyedévében több betöltetlen pozíció volt az ágazatban, mint egy évvel korábban. Ez a gyakorlatban azt jelentheti, hogy a munkáltatóknak egyre nagyobb figyelmet kell fordítaniuk arra, mit kínálnak a jelentkezőknek. Egy álláshirdetésnél ma már nem feltétlenül elegendő annyit közölni, hogy „versenyképes fizetés” és „fiatalos csapat”.

Egy vendéglátásban dolgozó számára sokszor legalább ennyire fontos:
•    a konkrét fizetés,
•    a pontos munkaidő és műszakrend,
•    a hétvégi munkavégzés gyakorisága,
•    a borravaló rendszere,
•    az étkezés vagy szállás biztosítása,
•    a munkahely megközelíthetősége,
•    valamint az, hogy valóban kiszámítható-e a beosztás.

Minél nehezebb megfelelő embert találni, annál fontosabbá válhat, hogy egy munkáltató már az álláshirdetésben világosan kommunikálja ezeket. 

A VLM saját adatai szerint a fizetések viszont csökkennek, emiatt a vendéglátás továbbra is hátul van

A bérek területén sajnos csökkenés mutatkozik. Közel 8 százalékos csökkenés egyetlen év alatt. Van azonban egy fontos másik oldala is a számoknak. A KSH adatai is igazolják azt, amit a VLM nyilatkozik, hogy 2026. júniusi kereseti összesítése szerint továbbra is a szálláshely-szolgáltatás és vendéglátás tartozott a legalacsonyabb átlagkeresetű nemzetgazdasági ágak közé, sőt júniusban itt volt a legalacsonyabb az átlagkereset. Ez azért különösen érdekes, mert miközben az ágazatban nő a foglalkoztatás és az üres álláshelyek száma is, a bérezés továbbra is komoly versenyképességi kérdés marad.

A jó vendéglátós egyre értékesebb lehet

A VLM számai alapján nem lehet azt kijelenteni, hogy minden vendéglátóhely emberhiánnyal küzd. Egy dolgot viszont jól mutatnak az adatok: a jó munkaerőért továbbra is van verseny a turizmusban és a vendéglátásban.

Az álláskeresők alkupozíciója is változhat

A nyilvántartott üres álláshelyek önmagukban természetesen nem jelentik azt, hogy minden vendéglátós könnyedén válogathat az ajánlatok között. Az viszont látszik, hogy az ágazat továbbra is keres munkaerőt. Egy jó szakmai múlttal, megfelelő hozzáállással vagy keresett tapasztalattal rendelkező munkavállalónak ezért érdemes több ajánlatot is összehasonlítania. Érdemes megnézni a tényleges bért, a borravalót, a pótlékokat, a munkaidőt, a szabadnapokat, az utazási időt, az étkezést, a szállást és azt is, mennyire stabil a munkahely. Egy papíron magasabb fizetésű pozíció ugyanis nem feltétlenül jobb ajánlat, ha lényegesen több munkaórával vagy kiszámíthatatlanabb beosztással jár.

Ősszel újraindulhat a verseny a jó emberekért

A nyári szezon után a magyar vendéglátás munkaerőpiaca jellemzően átrendeződik. Vannak szezonális helyek, amelyek csökkentik a létszámukat, miközben a városi éttermek, szállodák, rendezvényhelyszínek és egész évben működő vendéglátóegységek új munkatársakat kereshetnek. A jelenleg rendelkezésre álló adatok alapján azonban egyértelmű, hogy az ágazat munkaerőpiaca aktív maradt 2026-ban. 2026 első félévében 3,3 százalékkal több alkalmazott dolgozott a szálláshely-szolgáltatásban és vendéglátásban, mint egy évvel korábban, miközben a második negyedévben közel 14 százalékkal több üres álláshelyet tartottak nyilván.

Ez pedig két dolgot jelenthet. A vendéglátósok számára továbbra is érdemes figyelni az új lehetőségeket.