A gasztronómia legmagasabb elismerését kapta meg – a Michelin-csillagot – az Essência, Tiago Sabarigo és Éva Sabarigo étterme, és a Salt Budapest, amely Tóth Szilárd nevéhez kötődik. Megkérdeztük őket, miként élték meg ezt az elismerést és milyen terveik vannak a jövőre nézve.
A Bocuse d’Or történetének következő fejezetében Dalnoki Bence kerül majd a figyelem középpontjába, aki megnyerte a hazai döntőt és jövőre az európai válogatón indul.
Átveszik a Centrál Kávéházat is
Az ONYX METAMORFÓZIS, vagyis az étterem teljes átalakulása 2020. novemberében az Utolsó Vacsorával vette kezdetét. Ezt követte idén májusban a SITT Street fine dining eseményünk, ahol megünnepeltük az étterem lebontásának végét, majd júniusban a DEKONSTRUKCIÓ vacsoraestek, ahol a régi menüsort is elemeire bontottuk. Július végén a RELIKVIA emlékvásáron elbúcsúztunk ikonikus tárgyainktól is, miközben a háttérben mindvégig folyt az átalakítás és az építkezés, hogy megvalósuljon ez a pillanat.
Az elmúlt időszakot vizsgáló gazdasági elemzések szerint a koronavírus a vendéglátóipar működésére volt a legnagyobb hatással.
