A Tállya BBQ győztes csapata a KGB – Katka Gergő Barbecue elhozta a harmadik helyezést a Meat, Smoke & Beer Festival- BBQ on Ice elnevezésű versenyről Weissenseeből.

Február 10-én két kiváló séf és jó barát, a Costes Downtown chef-je, Tiago Sabarigo és a londoni Peninsula étterem headchefje, Tomas Lidakevicius közös repertoárjába a fésűkagyló, az ördöghal, a fürj és a mangalica is bekerül.

Az észak-olasz konyha legnépszerűbb hozzávalói kerültek be idén a februári döntő ­alapanyagai közé, amelyből a hat versenyzőnek kell versenyfogásokat készítenie. Mitől különleges az Acquerello rizs? Mire kell figyelni a fürjtojásnál és a Gorgonzolánál? Hogyan lehet kiadagolni 7-8 gramm velőt 14 felé? A hozzávalókat szállító METRO Kereskedelmi Kft. szakértőjét kérdeztük.

A Magyar Bocuse d’Or Akadémia elnöke szerint a ­magyar versenyzőknek nincs szégyenkeznivalójuk, ha például az olasz döntősök munkájával hasonlítjuk össze a teljesítményüket. A rájuk irányult figyelmet pedig igyekeznek kihasználni arra, hogy a vendég­látás olyan krónikus problémáinál is megtalálhassák a kiutat, mint a mai kor elvárásainak megfelelő vendéglátós oktatás.

A Furmint Február 2010-es indulása óta szinte mindenki pozitívan fogadta a kezdeményezést, és ma már az internetes említések között is listavezető a borfajta, amelyre egyre több külföldi lett kíváncsi.