Mindenki nagyon várta már a rendelkezést, mely alapján megnyithatnak a vendéglátóhelyek. A szakmai diskurzus azóta is tart, hiszen legalább annyi megválaszolatlan kérdés lebeg a levegőben, mint a bezárás kapcsán. Már jó előre tudható volt, hogy nincsenek olyan tartalékai a szektornak, melyekkel még hosszú hónapokat kibírna, ezáltal egy kicsit fellélegezhet a szakma. Az újranyitás rengeteg feladattal látja el a vállalkozásokat, ami az anyagbeszerzéstől, a munkaerő hatékony működtetésén át, egészen a vírushelyzet által előirányzott higiéniai rendelkezések abszolválását is jelenti.