2016. március 15-én indult el a MAD SCIENTIST sörfőzde, ez idő alatt vagy 570 különböző sört dobott piacra a kőbányai független kisvállalkozás, most pedig 10 városban 10 egyszerre debütáló újdonsággal ünnepel.
Ez szám heti legalább egy új tételt jelent, az állandó söröket és újrafőzéseket nem számolva, egy olyan világban, ahol lassan már minden valami másolatának a másolata, ahol egyre többen félnek egyediséget, rizikót, vagy véleményt bevállalni, ahol csak a győzteseket ünnepeljük, miközben hibázni nem lehet. A történelmi 19. századi fővárosi serfőzde udvaráról indult csapat 10 év alatt sem változtatott a logóján, sem a tulajdonosi szerkezetén és legfőképp az attitűdjén.
Tíz év kísérletezés, kemény döntések, zászlósmenetek zsákutcákban, áttörések, ikonikus sörök és elengedett ötletek egy iparágban, amiről már mindenki mindent elmondott, amit már mindenki piedesztálra emelt, vagy épp temetett. Minden ide vezetett. Március 14-én nagy buli a Maglódi úti Mad Kertben, a főzde mögött, utána meg országszerte is hatalmas koccintások: 10 év · 10 sör · 10 város
Budapest egyik legaktívabb kisüzemi-kísérleti sörfőzdéje főként rendhagyó, "őrült" söreiről ismert. 2016 óta folyamatosan kreatív, újító recepteken törik a fejüket. Heti szinten jelentkeznek egyszeri újdonságokkal a mostanra már közismert Liquid Cocaine ipán túl is. Termékkategóriáik között alternatív fermentációs tételek, mézsörök, hordóérlelt projektek és alkoholmentes üdítők is megtalálhatóak. Az alapító-tulajdonosok által irányított független hazai kisvállalkozás több, mint 25 országba exportál jelenleg.
"Ezen a ponton fölösleges is megkérdezned, hogy mi bírjuk-e, mert azt kérném, hogy ne hidd el nekem, akármit mondok. Akkor is azt mondanám, hogy minden nagyon szuper, ha katasztrofális lenne a helyzet, mert azt szeretném, hogy a mellettem lógó versenytárs elveszítse a motivációját látva, hogy én mennyire komfortosan lógicsálok mellette.
Marci szerint ez a piac sosem volt fenntartható, mert mindig extremitásokra épült. Extrém termékekre és extrém teljesítményre. Szerinte el kell fogadnunk, hogy végig kergettük a sárkányt, és az út, amit megtettünk, valójában ennek köszönhető.
De egyébként bírjuk. Tizedik éve gondolom azt, hogy az egyik nagy versenyelőnyünk, hogy minket nem érdekel a pénz. Nyilván az az erőfeszítés és perfekcionalizmus, amit a piac igényel tőlünk az elmúlt időszakban, nem fenntartható és extrém módon megterhelő, de számunkra ez nem egy befektetés, az álmaink pedig olyan erős kötelékként szolgálnak, hogy ha végig ebben a lógásban kell töltenünk a szakmai életünket, akkor is elleszünk. Nekünk ez nem egy befektetés a sok közül, hanem az életünk" - mondta Szilágyi Tamás alapító-tulajdonos.
10 év · 10 sör · 10 város
Győr – Lima Pub – március 12. + egész héten
Budapest – Mad Scientist sörfőzde - Mad Kert sörkert – március 19.
Székesfehérvár – Beeráló - Craft Beer Pub – március 19.
Budapest – Hopaholic - Craft Beer Bar – március 20.
Eger – ZuzmÓ BBQ & Craft Beer Pub – március 20.
Sárvár – Playground Beer&Bar – március 20.
Szeged – Maláta – március 20.
Debrecen – Szóda Bár – március 20.
Jászberény – Berva Söröző – március 21.
Pécs – Beertok 2.0 Bar & Shop – március 21.
Kecskemét – Foltos Farkas – március 21.
Budapest - Corvin Gasztropub - március 27.
A születésnapi tízes és persze az indoklásuk is, hogy miért ezeket választották a közös ünneplésre:
- SZILVÁS GOMBÓC TRIPLE VANILLA EDT imperial pastry sour - tripla vaníliával simítottuk az egyik legismertebb hazai gyümölcsös sört
- BOHEMIAN MADNESS 2026 EDT Czech pils w/ BUDVAR (Cz) | a tavalyi év csapatkedvence újrafőzde modern, friss cseh komlókkal és a Budvar élesztőjével
- BLOWING THE CANDLE AT BOTH ENDS neipa w/ HORIZONT (Hu) - szomszédainkkal nálunk főzött közös kollab egy magyar komlós vállalkozás Cashmere komlója köré építve
- BURNING THE CANDLE AT BOTH ENDS west coast w/ HORIZONT (Hu) - szomszédainkkal náluk főzött közös kollab egy magyar komlós vállalkozás Cashmere komlója köré építve
- ROASTERS PARADISE PAMPOJILÁ - GUATEMALA imperial stout w/ CASINO MOCCA (Hu) - az egyik kedvenc sorozatunk a kedves kávés csapatunkkal közösen
- SESSION COCAINE session ipa - a kedvenc és bestseller dupla ipánk utoljára 2024-ben volt ennyire könnyen iható, ez az egyetlen tételünk, amit változatlan formában hoztunk vissza
- TROPICAL SPACE MUFFIN 2026 BDAY EDT imperial pastry sour - talán a legikonikusabb tételünk a nagyközönség számára, sokaknak az első Mad Scientist söre még 2019-ben a kék spirulinás agyongyümölcsözött savanyú
- SMOOTH HOPERATOR 2026 BDAY EDT neipa - sokak első neipája még 2016-ban, évek óta szerettük volna leporolni a receptet és modern formában úrajfőzni, ez most a mi ajándékunk saját magunknak
- TINY BARREL PROJECT HUNGRY FOR APPLES PUMPED UP TENNESSEE WHISKEY AND MAPLE SYRUP barrel-aged cyser w/ SUDDEN DEATH (De) + CORVIN GASTRO PUB (Hu) - nem maradhatott ki a hordóérlelős projektünk és a mézsör, mint kategória sem, illetve szerettünk volna külföldi kollabot is a születésnapi sörsorban, miért ne lehetne akkor már minden egyszerre?
- SZILVÁS GOMBÓC GOLD EDT imperial pastry sour - szeretjük a keretes szerkezetet, dióval, narancshéjjal és csokoládéval extrázva pedig még a Szilvás Gombóc soha nem volt ilyen jó