2024. április 19. péntek
Hírek
Hírek
Zoltai Annát, a hazai vendéglátás élelmiszer-biztonsági kérdéseinek elismert szakértőjét, a Vendéglátás és Étkeztetés Jó Higiéniai Gyakorlatát kidolgozó Munkacsoport vezetőjét, az Élelmiszer-higiénikusok Társasága alelnökét, a Nébih Vendéglátás és Étkeztetés Felügyeleti Osztályának volt vezetőjét kérdeztük a nyitás kapcsán felmerülő lehetőségekről, és problémákról.
A közétkeztetés a vendéglátás egy speciális szegmense, mely ezreket látott - lát el. Komoly tömegek számíthattak az ebben dolgozó szakemberekre és egységekre. Mégis a csúcsgasztronómia mellett ez az a terület, ami a legnagyobb vesztese a vírus miatti korlátozásoknak. Némedi Józsefet, a Közétkeztetők és Élelmezésvezetők Országos Szövetségének elnökségi tagját kérdeztük a szektor helyzetéről.
Két új szappant dobott piacra a Tork. A termékek fejlesztése során nemcsak a fokozódó higiéniai elvárásokat, hanem a felhasználók egyedi igényeit is figyelembe vették.
A vendéglátás és turisztika, sőt a kapcsolódó ágazatok fejlődéséhez elengedhetetlen az utánpótlás nevelése. Ennek egyik legfontosabb lehetősége a szakmai versenyek szervezése, ahol megmérettetnek a szakemberek. A fiatal generációnak motiváció, a jelen szakácsainak pedig fejlődési lehetőség.
A nyitási helyzet számos kérdést vetett fel, és ahogy megtörténnek a lazítások, még több megoldandó probléma merülhet fel. A szakemberek is sok esetben bizonytalanok, viszont tapasztalataik, megszerzett tudásuk iránymutató lehet. Asztalos Istvánt, az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesületének elnökét is megkérdeztük.
Hírlevél feliratkozás
