Portré

Portré

Az idei év aranyérmese – aki jó eséllyel 2015. gasztro-celebe is lett – Ørjan Johannessen április 30-án látogatott hozzánk. A rangos gasztronómiai verseny legfiatalabb első helyezettje, a versenyről és a skandináv konyháról beszélt lapunknak.

Portré

Tetováltséf
Rövid idő alatt húszezer like-ot kapott a facebookon Serényi Zsolt – A tetovált séf, aki éttermek koncepciójának kialakításával foglalkozik, a barbecue a mániája, és szerinte 2015 a műfaj indulóéve lesz itthon. Vízilabdázott, és kipróbált sok mindent a vendéglátásban, tetoválásainak mindegyikét pedig feleségének köszönheti. A Terminal Étterem és Bár új konyhafőnökével beszélgettünk barbecue-ról és az egyszerűség diadaláról.

Portré

horvath2wÚj szakmai elnököt kapott a Magyar Cukrászok Országos Ipartestülete. Horváth Ferenctől nem idegen a szakmai szervezeti élet, hiszen tíz éve tagja az elnökségnek. A szakmai képviselet mögött persze nagy múlt is áll: számos díjat nyert, több üzletet vezet, az ő nevéhez fűződik az angol típusú tortadíszítés hazai meghonosítása, és úgy tűnik cukrászdinasztia-alapító is.

Portré

kusmodizsanettSok kislány álma, hogy szakács legyen. Küsmödi Zsanettnek, a Relais&Chateaux Hertelendy Kastély séfhelyettesének ez sikerült. Tudatosan készült a szakmára, elvégezte a szakácsiskolát, majd nyári szünetekben a zalakarosi fürdő konyháiban a mosogatástól a konyhai kisegítőig minden munkát kipróbált. De ahogy mondja, „nem volt valami kellemes, de lentről kell kezdeni”.

newsletter