Szegeden hároméves online rendelés után nyitott meg a Zöldlevelecske Salátaműhely, amely iránymutató szerepet is igyekszik játszani, hogy egyre többen fogadják el, hogy főétel is lehet a saláta, amely a tápanyagbevitel egyik legjobb módja, és még jól is lehet vele lakni. Erdősi Róbert tulajdonossal beszélgettünk a hazai salátahelyzetről.
Alig két hónapja nyitotta meg az Andrássy úton újabb vietnami éttermét Nguyen Tien Sy (Simi), de már újabb vendéglátóhelyeken gondolkodik. A 13. kerületben található Vin.Vin Express után két évvel alakította ki a vendégmarasztalóbb Vin.Vin Cityt, és további nyolc budapesti éttermet is tervbe vett már. A Miskolci Egyetemen végzett vietnami étteremtulajdonost a sikeres üzletpolitikájának hátteréről kérdeztük.
A szezon kezdetekor több balatoni vendéglátóipari kisvállalkozó tette szóvá, hogy egyre nehezebben tudja megoldani a munkaerőhelyzetet, míg a Balatoni Turizmus Szövetség elnöke szerint a bérek már megközelítik a nyugati szintet, és betanított, átképzett, valamint diákmunkásokkal meg lehet oldani a helyzetet. Idén a kormány már a vendéglátós diákmunkát is jelentős összeggel támogatja.
Még innen a harmincon Szabó Milán és Szalay József hátrahagyták profi pókerjátékos életüket, hogy saját vállalkozásba fogjanak. Merészet álmodva eldöntötték, hogy meghonosítják itthon a finom & egészséges – tej-, glutén- és adalékmentes – pálcikás jégkrémet.
A több séfváltáson átesett Tanti étterem menedzsere, Angerman László szerint a tulajdonos azért dönthetett a folytatás mellett, mert látta a szemükben a tenni akarást. Így végül 19-re húzott még egy lapot.
Bár egy Michelin-csillagos étterem nem a legjobb megtérülésű profitaránnyal rendelkező befektetés, de olyan, mint a diófa – idő kell, hogy termőre forduljon – mondta Pintér Katalin, a Gerbeaud Ház, az Onyx étterem és az Émile tulajdonos-ügyvezetője.
