Modenából az Osteria Francescanát másodszorra választották meg világ éttermeit rangsoroló lista élére – derült ki a spanyolországi Bilbaóban tartott eredményhirdetésen.

A Roca-fivérek étterme, a gironai El Celler de Can Roca a második helyezést szerezte meg, Mauro Colagreco Mirazurja a harmadikat, a tavalyi győztes, az Eleven Madison Park a negyedik helyre csúszott, míg az újító indiai vonalat képviselő Gaggan az ötödik lett. A régiónkban még lényeges hír, hogy a tavaly az első tízben szereplő bécsi Steirereck a 14. helyre került. Magyar étterem az első százba nem került be.

A lista persze csak egy szavazás eredménye, és ennek alapján nem szabadna egyik éttermet sem a világ legjobbjának, vagy akárhányadik helyezettjének nevezni, de a sajtóban ezt az egyszerűsítést sokszor megteszik. Mindemellett meghatározó tényező a World's 50 Best Restaurants, mert sok tehetősebb turista  ennek alapján választ célpontot.

A listát egyébként ezer fő szavazata alapján állítják össze. Az étteremkritikusok, séfek, étteremtulajdonosok, sokat utazó ínyencek összesen 10 éttermet rangsorolhatnak, amelyekből négy étteremnek a saját régiójukon kívül kell lennie. A szavazóknak 18 hónapon belül enniük kellett azokban az éttermekben, amelyekre szavaztak és nem lehet ezekben üzleti érdekeltségük. A szabályok tehát alapvetően tiszták, mindezek ellenére sokan vitatják a lista eredményét, mert több fontos étterem nem is kerül be a legjobb 100-ba sem.

A lista közzététele mellett Bilbaóban díjakat is kiosztottak. A séfek 2018-ban a legjobb séfnek Dan Barbert választották meg, míg a legjobb cukrász díját Cédric Grolet kapta. A legjobb női szakácsnak a brit Clare Smyth-t váléasztották, de a koppenhágai Geranium konyhafőnöke, Rasmus Kofoed is elismerést érdemelt művészeti megközelítéséért.

Itt olvasható a teljes 50-es lista. A kibővített 100-ast pedig itt lehet elérni >>

1. Osteria Francescana, Modena (Italy) | BEST RESTAURANT IN EUROPE and BEST RESTAURANT IN THE WORLD

2. El Celler de Can Roca, Girona (Spain)

3. Mirazur, Menton (France)

4. Eleven Madison Park, New York (USA) | BEST RESTAURANT IN NORTH AMERICA

5. Gaggan, Bangkok (Thailand) | BEST RESTAURANT IN ASIA

6. Central, Lima (Peru) | BEST RESTAURANT IN SOUTH AMERICA

7. Maido, Lima (Peru)

8. Arpège, Paris (France)

9. Mugaritz, San Sebastian (Spain)

10. Asador Etxebarri, Atxondo (Spain)

11. Quintonil, Mexico City (Mexico)

12. Blue Hill at Stone Barns, Tarrytown (USA)

13. Pujol, Mexico City (Mexico)

14. Steirereck, Vienna (Austria)

15. White Rabbit, Moscow (Russia)

16. Piazza Duomo, Alba (Italy)

17. Den, Tokyo (Japan) | Highest Climber

18. Disfrutar, Barcelona (Spain) | Highest New Entry

19. Geranium, Copenhagen (Denmark) | Art of Hospitality Award

20. Attica, Melbourne (Australia) | BEST RESTAURANT IN AUSTRALASIA

21. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris (France)

22. Narisawa, Tokyo (Japan)

23. Le Calandre, Rubano (Italy)

24. Ultraviolet, Shanghai (China)

25. Cosme, New York (USA)

26. Le Bernardin, New York (USA)

27. Boragò, Santiago (Chile)

28. Odette, Singapore

29. Alléno Paris at Pavillon Ledoyen, Paris (France)

30. D.O.M. , Sao Paulo (Brazil)

31. Arzak, San Sebastian (Spain)

32. Tickets, Barcelona (Spain)

33. The Clove Club, London (UK)

34. Alinea, Chicago (USA)

35. Maaemo, Oslo (Norway)

36. Reale, Castel di Sangro (Italy)

37. Restaurant Tim Raue, Berlin (Germany)

38. Lyle’s, London (UK)

39. Astrid Y Gastón, Lima (Peru)

40. Septime, Paris (France)

41. Nihonryori Ryugin, Tokyo (Japan)

42. The Ledbury, London (UK)

43. Azurmendi, Larrabetzu (Spain)

44. Mikla, Instanbul (Turkey)

45. Dinner by Heston Blumenthal, London (UK)

46. Saison, San Francisco (USA)

47. Schloss Schauenstein, Fürstenau (Switzerland)

48. Hiša Franko, Kobarid (Slovenia)

49. Nahm, Bangkok (Thailand)

50. The Test Kitchen, Cape Town (South Africa) | BEST RESTAURANT IN AFRICA

Nyitókép: Facebook / The World's 50 Best Restaurants