Kiemelt témák

Mozaik Lista

Amióta magyarok versenyeznek, mindig elnyerte a plakát a közönségszavazatot. A hazai szervezők ismét szavazásra hívnak fel.

Tavaly 4,3 milliárd forintot költöttek a minisztériumok vendéglátásra, étteremre, ajándékokra.

A korlátlan étel- és italfogyasztást hirdető étterem kitiltott egy vendéget. Az étterem vezetői szerint vállalhatatlanul viselkedett, de az Index rejtett kamerás felvételei szerint nem erről van szó.

Az első tíz hónap turisztikai adatai alapján 2016-ban is rekordévet zárhatott a turizmus - mondta a Magyar Turisztikai Ügynökség vezérigazgatója vasárnap Budapesten, sajtótájékoztatón.

A neves lap online változatában a desztinációk 52-es listáján a magyar főváros az 50. helyen szerepel. A Márga Bisztro és a Szimply is szerepel a cikkben.

A Magyar Turisztikai Ügynökségnek kiemelt szerepet szánnak abban a fejlesztési tervben, amely keretében 365,4 milliárd forintot költenének 2020-ig a balatoni térségre magyar és uniós forrásokból - derül ki a Magyar Közlönyből.

Sárközi Ákos, a Michelin-csillagos étterem séfje bemutatta a Chef&Pincérnek a csapatát, hogy láthassuk, nemcsak a nagyközönség és a tévé által ismert szakácson múlik a siker, hanem mögötte olyan második sor áll, akikkel az sem látszik meg, ha a szakács éppen nincs az étteremben.

A szakács jelenleg a Bocuse d’Or magyar csapatában a coach feladatát látja el. Pályáját még 1979-ben kezdte. A Duna InterContinentalban tanulta ki a mesterséget, megjárta Németországot, Ausztriát, és hosszú ideig a Várkert Kaszinó séfje volt. Emellett food stylistként és tanárként is kipróbálta magát. A szíve jelenleg a tanításhoz húzza. Menne is, ha lenne értelme.

November-decemberi számunkban is érdekesebbnél érdekesebb cikkeket ajánlunk a séfeknek, pincéreknek, „és mindenkinek aki szereti”.

A francia légitársaság fedélzetén a Business class utasok a két Michelin-csillagos szakács, Jean Sulpice fogásait kóstolhatják.

Az állomány jelentős részét le kellett ölni, így a vásárlók még jóval a korábbi ár felett sem juthatnak a kívánt áruhoz. A legsúlyosabb helyzet a hízott liba vonalán alakult ki, így a libamáj is eltűnhet.

Hatszáz emberre főztek meleg ételt a kapuvári Ízvadász Egyesület tagjai a Szent Egyed katolikus közösség római menhelyén.

A tokaj-hegyaljai Szent Tamás Szőlőbirtok és Pincészet 2013-as Szent Tamás Furmintja és az egri Thummerer Pince 2012-es Egri Bikavér Grand Superiorja nyerte el első alkalommal a Magyar Borszakírók Köre Magyar Bor Nagydíját.

A Vince-napi hagyományokat elevenítik fel a Somló-hegyen január utolsóelőtti szombatján. A borászok védőszentjének napja alkalmából borverseny, bortúra és koncert várja az érdeklődőket.

A hivatásos éttermi sörszakértői szakma nemzetközi színtéren egyre terjedőben van, míg úgy tűnik, nálunk az éttermek szerint elég lehet, ha a már meglévő sommelier-ket ruházzák fel a sörre is kiterjedő szakértelemmel, hiszen nekik egyébként is minden italhoz érteniük kell. Emellett a szabadúszók is megjelenhetnek. 

Népszerű témák

Mozaik Lista

A Magyar Bocuse d’Or akadémia elnökét arról kérdeztük, hogyan lehet konvertálni a gasztronómiai forradalom hasznára a világversenyen kivívott eredményeket. Kiderült: már elkezdődtek az első tárgyalások a kamarával a szakoktatásról. Villáminterjú.

A Mecs Tech ultrahangos vibrációval működő kését eleinte a robotizált cukrászati üzemek használták, de kapható a kézi változata is.