30
P, sze.
6 Új hír

Kiemelt témák

Mozaik Lista

Garai Ádám nem csak Magyarországon készült a szeptember 30-án Manchesterben rendezendő Jeunes Chefs Rotisseurs Ifjúsági Szakács Világbajnokságra, de Koppenhágában Rasmus Kofoed, a Bocuse d’Or Jolly Jokere is besegített neki.

Munkaerő hiányában a kevesebb, szakképzetlenebb munkavállalónak kellett ellátni a balatoni szezonban azt a munkát, amely ahhoz kellett, hogy ne húzzák le az üzletek a rolót. Délen kicsit többet panaszkodtak, északon bíznak az őszben, a tulajdonosok pedig az áfacsökkentésben és a jó időben. Milyen volt a szezon?

Elkeseredett vállalkozók, nyugatra utazó munka­vállalók – ez jellemzi a ­nyugati megyék vendég­látását. Csak a nyugdíjasok maradtak a határmenti településeken.

A turizmus kilátásai kedvezőek a Magyar Szállodák és Éttermek Szövetsége (MSZÉSZ) szerint, de a tartós növekedéshez a versenyképesség javítására, egyebek között jelentős, a szobakiadásra is kiterjedő áfacsökkentésre van szükség.

A külföldi vendégek által eltöltött éjszakák száma 6,2 százalékkal, míg a belföldi vendégek által eltöltött éjszakáké 9,8 százalékkal emelkedett az egy évvel korábbihoz képest. Így a teljes forgalom 8,2 százalékkal haladta meg a tavaly júliusit, a júniusi 1,5 százalékos növekedés után.

Nem egészen egy év alatt, mintegy 240 millió forintból alakították ki Kalocsa új szállodáját, a Pilvax Hotelt a történelmi belvárosban.

Az országtorta pályázatát meggyőzően, már másodszor megnyerő salgótarjáni cukrász szenvedélyesen vallott a desszertekhez fűződő szerelméről, amely miatt nemcsak saját malmot vásároltak, de hamarosan saját biobúzájuk is lesz, hiszen a lényeg szerinte az alapanyagokon múlik.

A mádi borász nem csak Magyarországon világhírű, de borai a világ legjobb éttermeiben is helyet kapnak, és a bor jedi lovagjainak tartott Master of Wine-ok között is többen lelkesednek a munkásságáért. Miután a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa átfogó ágazati stratégiát készített, megkérdeztük a neves bortermelőt, milyen stratégiát is tartana ő jónak.

Most csütörtökön mutatják be a La cuisine professionnelle magyar változata, A főzés tudományát, amely hiteles nyugat-európai alapokra helyezheti a magyar szakácstudományt is. Molnár B. Tamás, a Magyar Gasztronómiai Egyesület elnöke a Chef&Pincérnek elmondta, hogy a szabályok egyelőre nem teszik lehetővé, hogy hivatalos tankönyvvé váljon, de ettől még meg­jelenhet a szakképzésben.

Hazánkban igen jól érzik magukat a gasztronómia egyik legdrágább alapanyagául ­szolgáló szarvasgombák. Most pedig bárki szinte ingyen telepíthet szarvasgombás erdőt a földjén, amellyel komoly pénzt lehet keresni, és így az éttermeket is bőven elláthatják ­utánpótlással.

Mennyire mikofób a magyar? Miért illegális nálunk a gombák Rolls Royce-a? Miért veszélyes a piros pöttyös pszichotróp légyölő galóca? Hogyan kerültek kórházba
a belvárosi étteremből külföldi vendégek? Cikkünkből kiderül.

A bor és a gasztronómia dominál ezen a hétvégén a Tokaj-hegyaljai történelmi borvidék két meghatározó településén, Tokajban és Tállyán, a programokat egyebek mellett színházi előadások, koncertek, hangversenyek fűszerezik.

Összeállításunkban felvillantjuk, hogy a világban milyen kis apró ételek csúsztatják meg a söröket, hátha segít abban, hogy kitaláljuk mi is a magunk hazai sörkorcsolyáit.

Tizenhat helyi pince részvételével mutatják be Somló emblematikus szőlőfajtája, a juhfark elmúlt évekből származó legjobb tételeit szombaton a Somlói Juhfark Ünnepen.

A világ egyik legnagyobb népünnepélyeként számon tartott sörfesztiválon a terrorfenyegetettség miatt szigorú biztonsági intézkedéseket vezettek be. A literes korsó ára idén 10 euró fölé csúszott.

A csoki körül forog minden a hétvégén Szerencsen, ahol immár kilencedik alkalommal rendezik meg az Országos Csokoládéfesztivált.

A cukrászmester az idei eredeti desszertet az első olyannak tartja, ami jó is, de a 10 cukrászdákban kóstolt változataiból mindössze kettővel találkozott, amely megfelelő volt, a többit „gyalázatosnak” ítélte meg – derül ki a Világevő című blogon közzétett írásából. Megkérdeztük a győztest a kritikákról.

Az Őrség Zöld Aranya lett Magyarország tortája, Magyarország cukormentes tortája pedig az Áfonya hercegnő tortája.

A Mecs Tech ultrahangos vibrációval működő kését eleinte a robotizált cukrászati üzemek használták, de kapható a kézi változata is.

Jó állapotban lévő, rendszeresen karbantartott vendéglátó-, és sütőipari, valamint nagykonyhai gépek, berendezések és kiegészítő eszközök árverése az Intergavelnél

Business Superbrands díj érkezett Tatabányára

Tatabánya Az üzleti/gazdasági életben rendkívüli elismerést jelentő Business Superbrands díjak egyikét a nagy múltú tatabányai Gasztrometál Zrt. nyerte, amely elsősorban nagykonyhai berendezések gyártásával foglalkozik. Komplett konyhát is ki tudnak alakítani. Nem félnek a kihívásoktól, amikor új feladatok jönnek, mindenki mindent megtesz, hogy a lehető leghamarabb megoldják. Szlogenjük: A megbízható hazai minőség.