Matthew Piercy dolgozott már többek között Dél-Afrikában, az Egyesült Arab Emirátusokban és Kanadában.

Az idei Bocuse d'Or szakácsverseny világdöntőjének negyedik helyén végző séf pénteken Budapesten vehette át az Európai Parlament (EP) által alapított elismerést.

Az információt megerősítette lapunknak a séf, Mogyorósi Gábor.

Az Országos Étterem Hét programját már 13. alkalommal rendezik.

Szeptember 10-én, vasárnap a Tokaji történelmi borvidék településén Mádon rendezik, a SVÉT hagyományos éves közönség találkozóját.

Októbertől a „jövő élményét” kínálja a gyorsétteremlánc: érintőképernyős rendelésfelvétel, asztali kiszolgálás, kiszámíthatóbb munka várható a Vörösvári úton.

A Balatonfüreden újra beinduló Nem Kacsa étterem séfjével a szakács­pályája kapcsán beszélgettünk: Miért nem lenne megoldás, ha megdupláznák a fizetéseket? Hogyan lehetne motiválni a fiatalokat? Az aranyágak és csodaporok keresése helyett hogyan lehetne megújítani a magyar konyhát? Interjúnkból kiderül.

A Bocuse d’Oron commis-ként, és versenyzőként is induló 24 éves szakács nemrégiben a Kistücsökhöz igazolt. Ennek kapcsán beszélgettünk vele: Hogyan jutott a bulin kóstolt ­bográcsételtől addig, amíg már nem volt kérdés, hogy a ­szakmát választja? Miért nincs értelme a fiatalokat a pálya szépségeiről győzködni? Miért fontosabbak a jellembeli ­erősségek a szakmainál? Portré.

A marketingesből szakáccsá, szakíróvá, majd a hazai barbecue-sütők fejlesztőjévé váló szakemberrel a pályájáról beszélgettünk: a nyársak mellett előkerültek a londoni 16 órás műszakok, a francia kiképzés, a barbecue-cunami, a kutyaütők és persze az is, hogy a mahagóni színt alkotó, füsttel fűszerezett húsok hogyan találhatnák meg a helyüket a hazai konyhákon.

Az Olimpia Étterem vezetőjével beszélgettünk a pályájáról, a magyar konyha lehetőségeiről, a kreatív módszerekről, a szerzői konyháról, és persze a hazai ­vendéglátásról. Séfportré a hetedik kerületből.

A több séfváltáson átesett Tanti étterem menedzsere, Angerman László szerint a tulajdonos azért dönthetett a folytatás mellett, mert látta a szemükben a tenni akarást. Így végül 19-re húzott még egy lapot.

Bár egy Michelin-csillagos étterem nem a legjobb megtérülésű profitaránnyal rendelkező befektetés, de olyan, mint a diófa – idő kell, hogy termőre forduljon – mondta Pintér Katalin, a Gerbeaud Ház, az Onyx étterem és az Émile tulajdonos-ügyvezetője.

A Nyárspolgár BBQ a királykategória első helyét hozta el Szlovéniából, a Közel a tűzhöz a mistery boxnál remekelt.

2018. február 7-9. között várja a szakembereket a Sirha Budapest Élelmiszeripari és Horeca szakkiállítás a HUNGEXPO Budapesti Vásárközpontban. A KKE régió szálloda- és vendéglátóipari, gasztronómiai, élelmiszeripari, sütő- és cukrászipari, valamint csomagolóipari szakembereinek találkozóhelye jövőre a harmadik alkalommal kerül megrendezésre.

Egy zürichi csokoládégyártó cég egy évtized alatt kifejlesztett rózsaszín csokoládéval, egy genfi start-up vállalkozás pedig kék színű borral állt elő.

A Kárpát-medence gazdálkodási hagyományait képviselő állat- és növényfajták olyan minőségi jellemzőkkel rendelkeznek, hogy semmi mással nem helyettesíthetők- mondta Zsigó Róbert, a Földművelésügyi Minisztérium (FM) élelmiszerlánc-felügyeletért felelős államtitkára.

Szeptember 8-án lesz a Jeunes Chefs Rotisseurs Competition, amelyen a Gundel étteremhez tartozó Bagolyvár séfje képviselheti Magyarországot. A versenyző napi rendszerességgel készül, és a báránybordát vélhetően álmából felkelve is azonnal megsütné.

Idén október 13-15. között új helyszínen, de nem a Szabadság téren, hanem a Gesztenyés-kertben várja az édesszájú látogatókat az 5. Kürtőskalács Fesztivál.

Heves megye mindkét borvidékén, az egrin és a mátrain korábban kezdődött a megszokottnál a szüret, a gazdák jó minőségű szőlőtermésre számíthatnak - mondták el helyi szakemberek az MTI-nek.

Az idén életbe lépett új jövedéki törvény eredményeként várhatóan még az év végéig csökkenhetnek a kisüzemi bortermelők adminisztrációs terhei - mondta Gál Péter kedden a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara alkoholos italgyártás kérdéseiről Budaörsön tartott tanácskozásán.

Mert hogyan is csúszhatna a legjobban ez a nemes ital, mint finom falatkákkal párosítva?!

A helybélieknek és a városba érkező turistáknak is változatos programokat kínál szeptember közepén a Bor tér őszi bormustra és a Szegedi Repülőnapok.

Ma kezdődik a gönci pálinkafesztivál: a barackpálinka-kóstolás mellett finom falatokkal, koncertekkel és hagyományőrző programokkal várják az érdeklődőket a Borsod megyei településen.

A kőbányai telephelyen már csütörtökön elkezdődött a sörfesztivál, amelynek középpontjában az eddigi nyolc tag mellé becsatlakozandó tagvárományosok állnak.